Ikan Arsik, Kuliner Asik Batak Punya

Administrator Rabu, 14 Maret 2018 15:45 WIB
Ikan Arsik Khas Batak
KETIKERS.com - Salah satu masakan eksotis khas Batak yang menggunakan ikan sebagai bahan utamanya adalah Ikan Arsik. Ikan arsik ini memang Bukan sekedar hidangan biasa, ikan arsik ini juga mempunyai hubungan erat dengan filosofi atau adat masyarakat Batak.

Dimasak di atas api kecil, ikan dibiarkan utuh dari kepala hingga ekor sekaligus dengan sisiknya, tanpa dipotong-potong, cukup dibersihkan dan diambil isi perutnya. Konon ikan yang dimasak secara utuh ini adalah perlambang keutuhan hidup manusia. 

Ada tata cara khusus dalam menyajikan ikan arsik ini di dalam upacara adat tertentu. Seperti soal penataan, ikan arsik disajikan dalam posisi berenang dan saat diserahkan bagian kepalanya menghadap ke pihak yang menerima. Jika jumlah ikannya lebih dari satu, maka mereka harus diletakkan sejajar, seolah sedang bergerak beriringan menuju arah yang sama. 

Ini melambangkan kebersamaan dalam keluarga ketika menghadapi suatu masalah atau rintangan hidup. Ada pula kepercayaan bahwa ikan yang disajikan harus berjumlah ganjil, seperti satu, tiga, lima, dan tujuh. Satu ekor untuk pasangan pengantin baru. Tiga ekor untuk pasangan suami istri yang sudah memiliki anak. Lima ekor untuk pasangan atau orang tua yang sudah memiliki cucu. Lalu tujuh ekor untuk pemimpin masyarakat Batak. 

Sajian khas yang eksotik ini tetap bisa ditemukan di rumah makan tertentu, juga banyak menjadi hidangan rumah yang bisa dinikmati sehari-hari. Mengolahnya tidak terlalu rumit, namun bumbu yang digunakan memang banyak dan ada sebagian yang mungkin akan sulit ditemukan di daerah luar Sumatera Utara. Andaliman, misalnya, adalah komponen bumbu yang penting dan akan memberi citarasa pedas yang khas pada arsik. Asam cikala (bunga kecombrang) selain bisa membantu menghilangkan bau amis ikan juga akan memberi aroma sedap yang khas. 

Bumbu-bumbu yang lain di antaranya ada cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, dan lain-lain. Ikan mas dilumuri dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, lalu dimasak dengan sedikit air. Proses slow cooking dengan api kecil sampai air habis dan bumbu meresap sempurna. Selama memasak bisa juga ditambahkan sayuran seperti daun singkong atau kacang panjang tanpa perlu dipotong-potong.(*)

Sumber: kabarkuliner.com

T#g:BatakIkan ArsikKuliner
Berita Terkait
    Komentar
    Jumat, 22 Okt 2021 08:59 Bisnis

    Kunjungi Belawan, Kualitas Jaringan 4G Plus Kuat Indosat Ooredoo Tetap Kuat

     KETIKERS.com - Dalam kunjungan Indosat Ooredoo Medan bersama insan media ke daerah pinggiran kota tepatnya di kawasan Belawan, kualiatas jaringan 4G Plus Kuat Indosat Ooredoo tetap dapat di

    Senin, 04 Okt 2021 17:51 News

    Empat Kader PDIP Gugat Megawati dan Hasto, Bawas MA dan KY Diharap Mengawasi Persidangan

    KETIKERS.com -  Empat kader Partai Demokrasi Indonesia Perjuangan (PDIP) menggugat Ketua Umum DPP PDIP Megawati Soekarno Putri dan Sekjen PDIP Hasto Kristiyanto ke Pengadilan Negeri (PN) Balige,

    Selasa, 21 Sep 2021 20:50 Bisnis

    Visit Site dan Outlet Bersama Media, Indosat Ooredoo Buktikan Kekuatan Sinyal dan Kenaikan Penjualan

    KETIKERS.COM - Visit Site dan Visit Outlet digelar Indosat Ooredoo Medan dengan mengajak awak media, guna membuktikan kekuatan sinyal dan melihat langsung penjualan produk disalah satu BTS dan ou

    Jumat, 17 Sep 2021 17:29 News

    Kesaksian Perkara Akta Palsu Sebut Akta Notaris Dibuat Tanpa Sepengetahuan Alm Jong Tjin Boen

    KETIKERS.COM -  Sidang dugaan penggelapan harta warisan melalui akta palsu dengan terdakwa David Putra Negoro alias Lim Kwek Liong kembali digelar di ruang Cakra 6 Pengadilan Negeri (PN) Medan, J

    Selasa, 14 Sep 2021 19:08 News

    Kajari Medan Apresiasi dan Dukung Berdirinya Forwakum Sumut

    KETIKERS.COM - Berdirinya Forum Wartawan Hukum Sumatera Utara (Forwakum Sumut) mendapat apresiasi dan dukungan dari Kepala Kejaksaan Negeri (Kajari) Medan Teuku Rahmatsyah SH MH. Apresiasi terseb

    Selasa, 14 Sep 2021 11:26 News

    Rahudman Minta Pemko Medan Fokus Benahi Fasum dan Fasilitas Olahraga di Tasbih

    KETIKERS.COM -  Pembenahan fasilitas umum (fasum) dan fasilitas olahraga di Kota Medan seharusnya menjadi perhatian serius Pemko Medan dalam mendukung slogan Kolaborasi Medan Berkah yang dicanang

    Sabtu, 04 Sep 2021 18:09 Ragam

    Manjakan Pelanggan di Harpelnas 2021, Indosat Ooredoo Hadirkan Gerai Online dan Ragam Hadiah Menarik

    KETIKERS.COM - Indosat Ooredoo dalam memperingati Hari Pelanggan Nasional (Harpelnas) 2021 melalui kartu saktinya IM3 Ooredoo, menghadirkan inovasi digital terkini GERAI ONLINE Indosat Ooredoo, guna m

    Jumat, 03 Sep 2021 17:45 Bisnis

    Kabar Gembira...IM3 Ooredoo Beri Kuota Dua Kali Lipat Bagi Pelanggan

    KETIKERS.COM -  Provider yang identik dengan warna kuning merah yakni IM3 Ooredoo memberi kabar gembira bagi semua warga Kota Medan dengan benefit kepada para pelanggan setianya.“Ya mulai tangg

    Minggu, 08 Agu 2021 19:58 News

    Viral..! Sehat Ngaku Positif Covid-19 Tapi Berkeliaran di Warung-warung Makan Ditempat

    KETIKERS.COM -  Beberapa video berdurasi pendek menggambarkan aktivitas seorang pria yang terpapar covid-19, namun berkeliaran makan di warung-warung yang ada di Kota Medan membuat warga heboh. P

    Minggu, 01 Agu 2021 11:48 News

    Manajemen Indosat Ooredoo Medan Berganti, Rendy Meiro Kembali Jabat Marketing Communications

    KETIKERS.COM -  Manajemen Indosat Ooredoo Medan mulai dari AVP-Head Of Sales Area Medan hingga Marketing Communications, memasuki awal bulan agustus 2021 mengalami perubahan.Sebelumnya jabatan AV

    Kamis, 29 Jul 2021 15:05 News

    Para Korban Kasus Investasi Bodong Kecewa, Hakim Tetapkan Terdakwa Kesaksian Palsu Ditangguhkan Penahanannya

    KETIKERS.COM -  Majelis Hakim Pengadilan Negeri (PN) Stabat yang mengadili perkara kesaksian palsu atas kasus investasi bodong, menetapkan penangguhan penahanan bagi terdakwanya yakni Sri Bulana

    Selasa, 27 Jul 2021 18:55 Ragam

    BLIA Sumut dan Walubi Sumut bersama Polrestabes Medan Salurkan 1200 Paket Sembako Kepada Warga Terdampak PPKM

    KETIKERS.COM - Perkumpulan Sinar Buddha Indonesia Sumatera Utara (BLIA Sumut) bergandengan tangan dengan Perwakilan Umat Budha Indonesia (Walubi) Sumut bersama Polrestabes Medan, salurkan bantuan

    Senin, 26 Jul 2021 18:18 News

    Duh...Kembar Cantik Adukan Kembarannya ke Polisi Gara-gara Facebook

    KETIKERS.COM -  Wanita cantik yang juga seorang ibu bernama Rahma Dhana didampingi pengacaranya dari Kantor Hukum Luri Neri Tarigan SH MH & Rekan mendatangi Sentra Pengaduan Masyarakat (Dumas) Po

    Kamis, 15 Jul 2021 13:10 News

    Sigap Tanggap PPKM Darurat, PN Medan Perketat Prokes

    KETIKERS.COM -  Pengadilan Negeri (PN) Medan kembali menerapkan Protokol Kesehatan (Prokes) tindak lanjut atas diterapkannya Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM) darurat di Kota Med

    Selasa, 13 Jul 2021 22:37 News

    Sambut HBA ke-61, Kejari Siak Gelar Baksos Salurkan Ratusan Paket Sembako

    KETIKERS.COM -  Kejaksaan Negeri (Kejari) Siak menggelar rangkaian Bakti Sosial (Baksos) di 121 kampung yang ada di Kabupaten Siak, Riau dalam rangka menyambut Hari Bhakti Adhyaksa (HBA) ke-61.&n

    Kamis, 24 Jun 2021 15:29 News

    Bersaksi Palsu di Pengadilan, Kakak Beradik Disidik dan Jadi Tersangka

    KETIKERS.COM - Kakak beradik Sri Bulana br Sitepu dan Rosmina br Sitepu harus menanggung  akibat atas kesaksiannya yang diduga palsu saat dihadirkan di Pengadilan Negeri (PN) Stabat, sebagai

    Ikuti Kami